酒店管理知识

手勤、腿勤：经常在本人负责的桌子或区域周围周到查看，及时端、擦、收、送。 服务工作的礼貌知识 接待礼貌。 A、客人进餐厅主动拉门迎接。请客人先进，然后拉椅让座，以示欢迎。 B、要让老弱或带小孩的客人先坐，以示尊敬。

酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到塔顶，由宽到窄。任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围及具有的工作技能和知识。

酒店管理主要学习酒店行业的相关知识和技能，包括以下方面：酒店管理的概述：包括酒店行业的历史、特点、发展趋势等方面的基础概念和知识。市场管理：包括酒店市场调查、市场营销策划和推广等方面的知识和技能。