餐饮安全的卫生管理制度是什么?

卫生管理制度 1新员工须接受餐厅安排的卫生知识培训，以便尽快熟悉餐厅的卫生设施、管理政策、工作程序和食品卫生知识等。并经考核合格后，方可上岗。 2餐厅对在职员工进行定期或不定期的卫生培训，以改正员工平时的不良卫生习惯。

就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。 增强自我保健意识，不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。 餐厅卫生管理规定范文3 食品卫生“五四”制度 原料到成品实行“四不”制度： (1)采购员不买腐烂变质的原料。